Vinterlagring av rotgrønnsaker

Beregnet lesetid: 5 minutter

Grunnleggende om lagring av poteter

Ved lagring av poteter, er det essensielt å skape et miljø som minimerer risikoen for spiring og forråtnelse. Ideelle forhold for lagring av poteter inkluderer en jevn temperatur på rundt 4°C, og høy relativ fuktighet på 85-90%, for å forhindre uttørking.

Det er også viktig å oppbevare potetene i mørke for å unngå utvikling av solanin, et giftstoff som gjør potetene grønne og uspiselige. God ventilasjon er nødvendig for å kontrollere etylengass, og forhindre at potetene modnes for raskt. Sortering av poteter før lagring er viktig for å fjerne de som er skadet eller syke, da disse kan akselerere forråtnelsesprosessen.

Tradisjonelle lagringsmetoder som bruk av jordkjeller eller lagring i kule, hvor potetene dekkes med isolerende materialer som halm eller jord, er fortsatt effektive og økologiske måter å bevare poteter gjennom vinteren. Moderne løsninger kan også inkludere klimakontrollerte lagringsrom som gir mer presis temperatur- og fuktighetskontroll.

Ved å følge disse prinsippene, kan man sikre at potetene forblir friske og næringsrike gjennom de kalde månedene.

Oppbevaring av gulrøtter og andre rotgrønnsaker

Når det gjelder vinterlagring og oppbevaring av gulrøtter, er fuktighetsbevarelse nøkkelen til å holde dem friske og sprø. Gulrøtter lagres best i sand eller torv som holder på fuktigheten og forhindrer at de tørker ut. For andre rotgrønnsaker, som rødbeter og pastinakk, gjelder lignende prinsipper. Rødbeter lagres godt i sand, mens pastinakk kan bevares i en kald kjeller, eller til og med i bakken der de vokste, dekket med et tykt lag med halm for isolasjon.

Oppbevaring av sellerirot og kålrot

For rotgrønnsaker som sellerirot og kålrot, anbefales det å oppbevare dem i et kjølig, fuktig miljø som en kjeller eller et kjølerom. Disse grønnsakene kan også lagres i bokser med fuktig sand eller sagflis for å opprettholde fuktigheten. Det er viktig å sørge for at grønnsakene ikke berører hverandre, da dette kan fremme råte.

Her kan du lese mer om forkultivering av grønnsaker.

Økologisk lagring – Lær av eksperten 

Dennis Asbjørnsen, mannen som står bak Instagram-kontoen @SpiseligHage, har demonstrert at nøye valg av lagringsmetode og kontinuerlig overvåkning av forholdene, er nøkkelen til suksessfull lagring av rotgrønnsaker.

Vinterlagring uten tilgang på jordkjeller

Ikke alle har tilgang til en jordkjeller for vinterlagring av rotgrønnsaker. Heldigvis finnes det alternative metoder som kan benyttes for å bevare avlingen gjennom de kalde månedene. En metode er å bruke isolerte bokser eller kasser som kan plasseres i en uoppvarmet garasje eller bod. Disse boksene kan fylles med isolerende materialer som halm, sagflis eller sand, som holder på fuktigheten og beskytter mot frost.

Kulelagring

Kulelagring, eller lagring i kule, er en gammel og effektiv metode for å bevare rotgrønnsaker som poteter og gulrøtter gjennom vinteren, spesielt i regioner med kaldt klima. Denne metoden innebærer å grave en grop i hagen, og bruke den som en midlertidig lagringsplass. Gropen bør dekkes med et tykt lag av isolerende materialer som halm eller løv, og en vanntett duk for å beskytte mot nedbør. Dette skaper et mikroklima som holder grønnsakene i dvale uten at de fryser.

For de som har en kjeller eller et annet kjølig rom i huset, kan grønnsakene oppbevares i bokser eller hyller med god ventilasjon. Det er viktig å sørge for at rommet holder en jevn temperatur og at grønnsakene ikke utsettes for direkte varme eller lys.

Ved å bruke disse metodene kan du effektivt vinterlagre rotgrønnsaker uten å være avhengig av en jordkjeller, og sikre at du har tilgang på ferske grønnsaker gjennom hele vinteren.